BÀI 24

CARBOXYLIC ACID (Tiết
2)

IV

TÍNH CHẤT HÓA HỌC
V

VI

ĐIỀU CHẾ

ỨNG DỤNG

1. Tính acid
a. Trong dung dịch, carboxylic acid là acid yếu, phân li thuận nghịch

RCOOH

HCl phân li hoàn toàn

RCOO- + H+

CH3COOH phân li một phần

1. Tính acid
a. Trong dung dịch, carboxylic acid là một acid yếu, phân li thuận nghịch:

RCOOH

RCOO- + H+

b. Carboxylic acid có đầy đủ tính chất của một acid:

Acid
Carboxylic

Làm đổi màu quỳ tím

Hóa đỏ (nhạt)

+ Kim loại (trước H)

Muối + Hiđro

+ Bazơ

Muối + Nước

+ Oxit bazơ

Muối + Nước

+ Muối

Muối mới + Axit mới

Acetic acid CH3COOH có thể tác dụng được với những chất nào
trong các chất sau đây?
KOH, ZnO, Cu, Mg, Na2CO3, NaCl, Ca(OH)2
Viết các PTHH xảy ra.

CH3COOH + KOH

2 CH3COOH + ZnO

CH3COOK + H2O
(CH3COO)2Zn + H2O

CH3COOH + Cu

2CH3COOH + Mg
2CH COOH + Na CO
3
2
3
CH3COOH + NaCl

2CH COOH + Ca(OH)
3
2

(CH3COO)2Mg + H2
2 CH3COONa + CO2 + H2O
(CH3COO)2Ca + 2 H2O

Bôi nước vôi

Axit fomic
HCOOH

2. Phản ứng ester hóa

2. Phản ứng ester hóa

Phương trình tổng quát? Để hình thành sản
phẩm, phân tử acid và alcohol đã mất đi
thành phần nào?

2. Phản ứng ester hóa
Tổng quát:
RCOOH

H2SO4 đặc, t0

+ R'OH

Carboxylic acid

Alcohol

VD:

HCOOH + CH3CHCH2OH
CH3

Phản ứng ester hóa

RCOOR' + H2O
ESTER

H2SO4 đặc, t0

HCOOCH2CHCH3 + H2O
CH3
Isobutyl formate

- Phản ứng thuận nghịch
- Xúc tác H2SO4 đặc (hút nước)

2. Phản ứng ester hóa

2. Phản ứng ester hóa
CH3CH2CH2COOH +
CH3OH
Butyric acid
methyl alcohol

CH3CH2CH2COOCH3 + H2O
Methyl butyrate

+ H2O
Methyl salicylate

1. Phương pháp lên men giấm (Phương pháp cổ truyền)
Nguyên liệu: các loại rượu như rượu gạo, rượu táo, rượu vang,…
Quá trình lên men nhờ vi khuẩn acetobacter (men giấm)
CH3CH2OH + O2  CH3COOH + H2O

1. Phương pháp lên men giấm (Phương pháp cổ truyền)
2. Phương pháp oxy hóa alkane (sgk)

CARBOXYLIC ACID
H-COOH methanoic acid
(formic acid)

Tên HC
+
(bỏ đuôi e)

oic

+ acid

CH3-COOH ethanoic acid
(acetic acid)
C2H5-COOH propanoic acid
RCOOH  RCOO- + H+
RCOOH
+ Na  RCOO- + . . .
Na2O
NaOH
CaCO3

RCOOH + R'OH RCOOR' + H2O
ester
CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O